Para celebrar el Día de la Tierra, A de abeja invita a un viaje para explorar la intrincada conexión entre las mieles, la salud de la tierra y nuestro propio bienestar.
Ciudad de México, México.- En un contexto mundial donde cada vez más se reconoce más la importancia de la biodiversidad y la sostenibilidad, A de abeja celebra el Día de la Tierra con una experiencia sensorial que combina la naturaleza y la gastronomía: una cata-maridaje en el encantador escenario de la chinampa Granja Apampilco en Xochimilco. Este evento invita a las y los participantes a explorar las mieles, la salud de la tierra y de nuestros propios cuerpos.
Desde un exquisito guacamole con miel de aguacate hasta un aromático café con miel de cafetal, cada bocado y sorbo te guiará a través de los ciclos de alimentos para ayudarnos a comprender el papel tan importante que juegan nuestras elecciones en la conservación de los recursos naturales y el cuidado de la tierra al momento de llevar alimentos a nuestras mesas.
A través de esta experiencia, buscamos fomentar la adopción de prácticas alimentarias saludables y sostenibles, recordando el impacto positivo que podemos tener en la tierra con decisiones conscientes y responsables.
Nuestra misión es crear un impacto duradero en nuestro planeta a través de la toma de decisiones conscientes y acciones responsables
cuenta Arlette Gomez, honey sommelier y fundadora de A de abeja.
- ¿Cuándo? 20 de abril del 2024
- ¿A qué hora? 08:30 AM (puntuales por favor)
- ¿Dónde? Chinampa de Granja Apampilco en Xochimilco
- Punto de encuentro: Estacionamiento de la catedral de Xochimilco en la calle Pino casi esquina con Violetas.
- Duración aproximada: 5 hrs 30 min.
La cata-maridaje será guiada por:
Alejandra Lizárraga Peña
Alejandra Lizárraga Peña. Maestra en seguridad alimentaria y especialista en sistemas alimentarios
Alejandra es consultora independiente y conferencista especializada en alimentación y sistemas alimentarios sostenibles, enfocando su experiencia en las industrias de la hospitalidad, la alimentación y la salud. Además, tiene más de 12 años de experiencia como nutrióloga en consulta clínica privada.
Ha colaborado como consultora con asociaciones civiles contribuyendo al desarrollo de herramientas para enfrentar los desafíos del cambio climático en materia de seguridad alimentaria. También ha prestado sus servicios como consultora internacional para la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), abordando temas de empoderamiento de mujeres indígenas y la revitalización de sistemas alimentarios tradicionales para combatir la malnutrición en América Latina y el Caribe.
Además de su trabajo como consultora, Alejandra comparte su conocimiento como docente en el Centro Universitario Incarnate Word (CIW), la Universidad Iberoamericana y la Universidad CENTRO. En estas instituciones, imparte clases tanto en la Licenciatura de Nutrición como en la especialidad de Diseño e Innovación de los Alimentos.
Además de su trabajo como consultora, Alejandra comparte su conocimiento como docente en el Centro Universitario Incarnate Word (CIW), la Universidad Iberoamericana y la Universidad CENTRO. En estas instituciones, imparte clases tanto en la Licenciatura de Nutrición como en la especialidad de Diseño e Innovación de los Alimentos.
Posee una Maestría en Desarrollo Humano y Seguridad Alimentaria de la Universidad de Roma Tre, una especialización en Alimentación y Sostenibilidad otorgada por el European Institute for Innovation and Sustainability, y una Licenciatura en Dietética y Nutrición obtenida en la Escuela de Dietética y Nutrición del ISSSTE (EDN). Además, está certificada como coach nutricional por Nutritional Coaching Barcelona y la U de G.
Arlette Gomez Ortiz
Arlette Gomez Ortiz. Honey sommelier y fundadora de A de abeja.
Arlette es diseñadora de profesión, graduada de la UNAM. En 2015, emprendió A de abeja como un proyecto complementario a su carrera, impulsada por su deseo de contribuir al cuidado del medio ambiente y la preservación de las abejas.
Desde su infancia, ha estado en contacto con la naturaleza a través de las visitas al rancho de su abuela en Veracruz. Fue allí donde tuvo la oportunidad de experimentar el mundo de la miel pura y las abejas, gracias al primo apicultor de su abuela.
Su pasión por las mieles se intensificó cuando probó una variedad comercial y comenzó a cuestionar el universo que rodea a la apicultura en México. Fue entonces cuando estableció conexiones entre la problemática socioeconómica de lxs apicultorxs, el papel fundamental de las abejas en el medio ambiente y la falta de información sobre este maravilloso producto.
En busca de un mayor desarrollo en esta área, en 2021 fue la primera persona latinoamericana en ser aceptada en el Panel de Personas Expertas en Análisis Sensorial de Miel de Italia, además de obtener un máster en Gastronomía: creatividad, Ecología y Educación de la Universidad de Ciencias Gastronómicas de Pollenzo, Italia. En reconocimiento a su labor, recibió el premio Best Design x Change en el congreso de E:Food en Lisboa, Portugal.
Además, ha compartido su conocimiento a través de catas de miel en México, España, Alemania, Italia y Reino Unido, con el objetivo de dar a conocer la diversidad y complejidad de las mieles mexicanas.